青山绿水茶

取自 食品百科全书

　　青山绿水是苦丁茶的一种——小叶苦丁。清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜。冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是本犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。

　　简介

　　绿茶可以让我们始终保持一丝清新和一缕温馨，将我们收入一个与心灵共舞的境地，对我们来说，一生中许多时候需要追求的是一种境界，领略心旷神怡的感觉，山国饮艺绿茶为您带来一份绿色、健康的好心情。

　　产地

　　青山绿水茶也叫“小叶苦丁”，苦丁茶主要有两种，一是产于海南、广西的大叶苦丁茶，二是产于四川、云南、贵州的小叶苦丁茶。小叶苦丁是我国南方老百姓长期饮用的一种小苦微甘的清热凉茶。

　　保健功效

　　据《本草纲目》记载，其“叶苦、味平、无毒、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水”，具有清热解毒、降火消炎的功效。近年来，随着茶学、化学和药学研究的深入，证实青山绿水茶部分成份与茶叶相似，如叶绿素、多酚类、游离氨基酸、维生素和少量生物碱等有益成份，能祛除人体内的自由基，防止脂肪氧化，抗衰老。 青山绿水茶中，锌的含量是绿茶的两倍多（锌是上百种酶的活性中心，又为胰岛素成份，是人体必须的微量元素之一，能增强人的免疫功能），硒的含量是绿茶的20多倍（硒是大脑神经的重要组成元素，经常补硒可以缓解大脑疲劳）。据中科院昆明植物研究所对青山绿水茶天然成份的研究表明，青山绿水茶含有8种人体必需氨基酸，其中黄酮含量为1.37%——2.63%，比绿茶含量0.99%多0.38%——1.74%（黄酮具有维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性、抑制癌细胞的生长等作用）。青山绿水茶的咖啡碱含量远低于绿茶，长期饮用不上瘾，不兴奋失眠。鲁迅说过：“什么是好茶？小苦微甘即好茶！”

　　冲泡方法

　　用沸水冲烫茶杯后，取茶叶4-5克，注入 80-85'C的开水200-500ml，约2-3分钟饮用。

　　品饮方法

　　观茶舞，嫩绿清新、上下翻腾；

　　品茶香，先苦后甜、入口回甘；

　　青山绿水在泡制时与其它种类茶叶不同，最关键在于掌握水的温度，不得高于70-75摄氏度。

　　1、先将水煮沸；

　　2、将沸水凉至75摄氏度左右，倒入杯中；

　　3、依杯子及水量大小取适量茶叶置入水中；

　　4、此时可见茶叶如落英般飘至杯底，缓缓伸展为绿叶。

　　注：泡制此茶用不带花纹的玻璃直杯最佳，不影响观茶舞的同时，能欣赏到一片绿意盎然的茶意。

　　友情提示

　　[水]：以天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。

　　[茶]：具以透明优质钢化玻璃杯为佳，白色瓷杯、瓷碗次之。