雪梨冰糖西米露

取自 食品百科全书

雪梨冰糖西米露

材料

雪梨2个、西米半杯、冰糖适量、水适量

食疗解码

雪梨含蛋白质、脂肪、磷、铁、葡萄糖，胡萝蔔素等丰富营养物质，能润肺凉心，兼可治病，「本草纲目」中，称雪梨为「百果之宗」。西米又名西谷米，有健脾温中，活脾胃虚弱和消化不良功能。

功能

小朋友若经常有痰黏喉部，致乾咳易伤肺，多饮此糖水能润肺防燥，有益身心。

制作过程

１西米用清水浸15分钟，略洗，沥乾水分，备用。

２将一个雪梨去皮，去核，磨成雪梨蓉。

３将一个雪梨切成小块，备用。

４将适量水放入煲中煮磙，放入西米及冰糖。

５用中火煮磙，至西米呈透明及糖溶。

６将雪梨蓉及雪梨块一同放入拌煮数分钟，即可食用。