陈明海

取自 食品百科全书

陈复生教授，男，1963.7出生，中共党员，博士，博士生导师。1980.9-1984.7于郑州粮食学院油脂工程专业读本科。1988.9-1991.3于郑州粮食学院攻读硕士学位。1995.6-2001.3 在郑州粮食学院先后任食品工程系副主任、研究生处副处长等职务。1998.9-1999.2在法国学习，从事食品科学（小麦品质）研究，1999.1被评为河南省优秀中青年骨干教师。2000.9-2002.4于中国农业大学攻读博士学位。现任郑州工程学院科研处处长，从事食品科学教学与科学研究。

学术组织任职情况：中华人民共和国科技部科技项目评估专家；国家自然科学基金委员会项目评审专家；中国粮油学会会员，联络人；河南省政府食品工业咨询专家。

研究方向：天然食品资源与精深加工、植物蛋白研究与利用。主持和参加完成12项省部级以上以及国际合作重大科研项目，获得奖励7项；其中主持的“新型天然营养保鲜剂玉米醇溶蛋白(CASP)的研制及其应用研究”、“反胶束溶液同时萃取植物油脂和蛋白质技术研究”分别获得河南省科技进步二等奖、河南省教育厅科技进步一等奖和河南省科技进步二等奖；“农副产品膳食纤维的开发及应用研究”获得河南省科技进步三等奖等；分别达到国际先进、国内首创的水平。1998年赴法国参加中法国际合作项目研究；同年在中国农业大学参加中日国际合作项目研究。现正主持和参与省、部级以上重点研究项目8项。申请发明专利2项。在国内外重要刊物上共发表论文56篇，其中被SCI、CA收录2篇。

主讲《植物蛋白工艺学》、《食品保藏学》等4门本科生主要专业课和研究生的《食品工艺学》、《功能食品》和《食品加工新技术》等学位课程。主编和参编学术著作6部，其中主编的《食品工艺学》2000年获得河南省优秀著作二等奖；《植物蛋白工艺学》1997年获得河南省优秀著作二等奖。已培养研究生12名。

1998年赴法国参加国际粮食论坛大会；2000年在北京参加中日国际学术大会；2001年参加北京国际农业科技学术大会；2002年参加北京国际大豆学术大会等并发表学术论文12篇。