阿里山茶

取自 食品百科全书

　　阿里山茶主产于中国台湾省嘉义县阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等乡，种植面积约2500公顷。

　　高山茶

　　高山茶产区嘉义县嘉义县是当前台湾生产高山茶的重要产区，种植的区域，以梅山乡、竹崎乡、番路乡及阿里山乡等四个山区乡镇为主。 梅山乡百分之九十属于山区，茶园主要分布于梅山乡山区之太平、龙眼（龙眼林尾）、店仔、樟树湖、碧湖、太兴、瑞里、瑞峰、太和及太兴等村落。而此地种植的茶树，以青心乌龙为主。 竹崎乡、番路乡及阿里山乡，产茶的村庄大多位于阿里山公路旁，如濑头、隙顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳及丰山等山地部落。而这些村落所产制的茶品，对外通称阿里山茶。

　　阿里山茶

　　阿里山茶茶园主要分布于梅山乡山区之太平、龙眼（龙眼林尾）、店仔、樟树湖、碧湖、太兴、瑞里、瑞峰、太和及太兴等村落，茶园面积总数约10,000公顷，海拔介于900——1,400公尺之间。梅山乡龙眼村（海拔约1,200公尺）更是台湾高山茶的滥觞。而此地种植的茶树，以青心乌龙为主。

　　竹崎乡、番路乡及阿里山乡，产茶的村庄大多位于阿里山公路旁，如濑头、隙顶、巃头、光华、石桌、十字路、达邦、里佳及丰山等山地部落。而这些村落所产制的茶品，对外通称阿里山茶，不过也有名为阿里山珠露茶或阿里山玉露茶的茶品出现。尤以阿里山珠露茶最享有盛名，可谓是竹崎乡民的「绿金」，而此茶产于竹崎乡石桌茶区，茶园种植面积约为400公顷，分布于海拔约1,200——1,400公尺左右的高度，种植品种以青心乌龙为主，由于制成的茶叶，香气浓郁，滋味甘醇，广受饮茶人士喜爱。

　　乌龙茶

　　阿里山青心乌龙茶产于台湾省嘉义县阿里山乡乐野村，阿里山乡阿位于台湾嘉义县东部，阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。阿里山 风景区辖内之阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等乡。种植面积约2500公顷。 阿里山邹族文化部落茶园界於海拔1000——1700公尺之间，为台湾茶叶顶级阿里山茶的最佳产地，所产的阿里山茶叶主要分布在北回归线两侧地区，该地区气候阴冷；终年云雾辽绕，如此得天独厚的地理环境及气候,使得茶叶细胞变的更加紧实；芽软叶肉厚，再经深耕、手采细工制作、匀焙，使得茶叶鲜活翠绿、水色金黄、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶农秉持制茶的品质。

　　珠露茶

　　阿里山珠露茶产于台湾嘉义县竹崎乡。竹崎乡位于嘉义县东方，是台湾新兴的高山茶产区。此地海拔约1400公尺左右，终年云雾缭绕，土壤又属于红土，故非常适合茶叶生长。所生产的珠露茶因特别的种植环境及优良气候条件，所以风味独特，辅以完全手采嫩菁及独到的焙制技术，使阿里山珠露茶广受好评。

　　本茶产自竹崎乡石桌地区，是最顶级珠露茶的故乡，入口即有一股高山茶特有的幽雅香气，与清纯甘润的滋味，是不可多得的台湾好茶。

　　乌龙茶

　　阿里山高山乌龙茶产地在台湾嘉义竹崎乡海拔1400公尺的高山上，终年云雾缭绕，所栽培出来的茶叶味道清新自然，最大的特征就是香气甘醇且相当耐泡！

　　阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。

　　1200到1600公尺的海高度、日夜温差大，正是茶树生长的好环境，同是台湾著名的鸟龙茶系的珠露茶，是阿里山的特产茶，坚持软嫩的茶菁100%手工采收，加上独特的烘茶，卷出外观是翠绿色的半球状茶叶，茶汤蜜绿色，入口则有高山茶特有的香长和甘润。