闪急蒸发

取自 食品百科全书

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[中文]: 闪急蒸发

[英文]: flash vaporization

[说明]: 简称闪蒸。在一密闭容器中把液体混合物加热,由于液相各组分的蒸发,汽相的压力不断升高,各组分在液相的分压总是是接近于它们汽相中的分压,称为平衡汽化。若突然把容器的汽相与一低压的外界连通,汽相压力立刻降低,液体迅速沸腾,大量液体蒸发到汽相中去,便是闪急蒸发。

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