长蛇鲻

取自 食品百科全书

　　长蛇鲻（狗母鱼科）Saurida elongata

　　[地方名]香梭、神仙梭、沙棱、狗棍、细鳞丁、蛇支、丁鱼。

　　[形态特征]体长，呈圆筒状,一般体长19～30厘米、体重100-300克。头略平扁，口大，两颌具多行细牙，腰骨及舌上亦具细牙。体被较小圆鳞。体背侧棕色，腹部白色，侧线发达平直，侧线鳞明显突出。背鳍1个，位于吻端和脂鳍的中间；脂鳍很小；臀鳍小于背鳍尾鳍深叉形。背、腹、尾鳍均呈浅棕色，胸鳍及尾鳍下叶是灰黑色。

　　[产地、产季]分布于西北太平洋。我国广东、福建沿海海域产量较多。南海的主要渔场为北部湾、七洲洋及万山群岛，东海、渤海及黄海也有一定产量。渔获期以冬春两季为主。

　　[经济价值]为我国主要经济鱼类之一，年产量较大。其肉味肥鲜，但多刺。可鲜食也可制成咸干品。鲜食多以油炸或红烧为主。此外，长蛇鯔具清热、消炎、健脾补肾之药用功效。