长棘鲷

取自 食品百科全书

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长棘鲷有二长棘鲷『Parargyrops edita】和四长棘鲷[Argyrops bleekeri],属鲷科。

二长棘鲷俗名: 红立国、立鱼、立花、生仔、板立、长旗。

产地及产期: 分布于北太平洋西部。我国产于南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛,盛产期是每年3月份。

体态特征: 体侧扁,呈椭圆形,体长13~23厘米、体重200~500克、背缘狭窄、弓状弯曲度。口小、前位,上颌前端犬牙4枚、下颌犬牙6枚,两颌两侧各具臼齿2列。前鳃盖骨后平滑。鳃盖骨后缘具1扁棘。背鳍连续无缺刻,背鳍第1和第2鳍棘很短小但第3和第4棘突出延长如丝状,故而得名二长棘鲷,尾鳍叉形。体被弱栉鳞,背部鲜红色,腹部较淡,胸鳍及腹鳍色较浅,体侧有若干蓝色纵带、侧线明显、微弯。背鳍、臀鳍金黄色。

四长棘鲷俗名: 立鱼、长旗立。

产地及产期:同二长棘鲷。

体态特征: 与二长棘鲷相似。其主要区别一是四长棘鲷的背鳍仅第l鳍棘短小,其后4~5根鳍棘延长呈丝状,其中尤以第2鳍棘最长,依次渐短;二是四长棘鲷的背部及背、胸、尾结均呈红色,体侧还有5~6条较深的红色横带

经济价值:优质经济鱼类,其肉厚刺少,肉质细腻。食用方法多以红烧、清蒸为主。除鲜食外,还可加工成咸干品。。

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