银鲫

取自 食品百科全书

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银鲫(Carassius auratus gibelio)鲫的近缘亚种。俗称:鲫瓜子(东北)、红鲫(新疆阿勒泰)。英文名:Silver prussian carp

银鲫的体形及体色与普通鲫鱼极相似,但身体比普通鲫鱼显著地高且宽,体长为体高的1.9-2.4倍;体色较深;生长速度较鲫鱼快,个体也较大,最大个体可达3公斤。

银鲫的生活习性与鲫相似。喜栖息于浅水、水草丛生、底质多淤泥的地方。冬季在深水处越冬。为杂食性鱼类。产卵期一般在5月底至7月初。第一次性成熟的年龄多数为3龄,亦有少数为2龄。

银鲫广泛分布于欧、亚大陆的温带水域,我国盛产于东北的黑龙江――辽河流域,新疆额尔齐斯河流域。

通常在自然环境中,一种鱼的性比约为1:1。普通鲫鱼为4:1,而银鲫则为9:1。银鲫的繁殖方式也与众不同,它们不要求有雄性配偶,那它们的******产出后如何受精、发育?首先我们先从遗传学角度来探究。绝大多数鱼类的每个体细胞中含有主导遗传的染色体为数十个至100个,称为二倍体鱼,这些鱼所产出的******和精子中的染色体数都减半,这种精、卵细胞叫做单倍体。受精时,精子进入******后,形成含在100个染色体的二倍体受精卵,受精卵分裂发育,其后代有雌亦有雄。

银鲫的体细胞含有162个染色体,称为三倍体鱼。它们产出的******的染色体数不减半,仍为162。银鲫生殖时******的受精过程很特殊,与一般两性融合生殖不同。银鲫产出的******由其它种类的雄鱼产出的精子未刺激它,但这些精子不参予真正的受精过程,从而发育成雌性的后代。这种特殊的受精发育过程称为雌核发育。因此,银鲫所生下的后代,从外部特征到内部结构和母亲一模一样,形成一个独特的鱼类"女儿国"。

科学家利用银鲫的独特的遗传特性,选用兴园红鲤的精子未激活银鲫的******,它们的后代仍为清一色的雌性,即保持母亲的优良遗传特征,又在某种程度上表现出"父条"的有利性状,且子代不分离、不退化、生长速度快的优势。其生长速度为普通鲫的2-3倍,并且具有食性广、易饲养、繁殖简便、生命力强、病害少、肉味佳、营养丰富、经济价值高等优点,这种银鲫取名为异育银鲫。

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