金枪鱼科

取自 食品百科全书

金枪鱼科(Thunnidae):鲈形目鲭亚目的1科。有9属21种。体锤形,肥壮;尾柄细，平扁，具1中央隆起嵴；吻尖圆;上下颌各具小齿1列；犁骨、腭骨具绒毛齿；鳃孔大，鳃膜条骨7；背鳍2，第二背鳍及臀鳍形状相似，其后各有小鳍6～9个;胸鳍呈镰状；腹鳍短；腹鳍间突分离，较小，尾鳍大新月形。广布于印度洋、太平洋及大西洋热带和亚热带海区。为大洋性洄游鱼类。

中国产有金枪鱼科 6属11种。习见种有黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。黄鳍金枪鱼是最典型的热带海鱼类，密集分布于太平洋、印度洋、大西洋，以赤道为中心向南、北半球扩张。适温(表层水温)27℃，如水温下降到19℃以下，则逐渐消失。在太平洋西部，以小型鱼的鱼群为主，随着移向东方，小型鱼的鱼群减少，而大型鱼的鱼群逐渐增多。黄鳍金枪鱼最大个体可达200厘米，重150千克。大眼金枪鱼密集分布于太平洋、印度洋和大西洋上，可分为5个群体,在太平洋有相互平行的两个带状区，其一在北半球的北纬30°附近处，另一处在赤道海区。在大西洋上南、北半球各一处；在印度洋只有跨赤道一处。大眼金枪鱼索饵和产卵鱼群的分布截然分开，在北半球的上述两个密集分布区中，北纬20°附近为索饵鱼群，赤道区为产卵群的主要分布区。由于夜间出现于表层的习性，故以月夜渔况最佳。最佳适温(表层水温)为22℃。最大个体长可达 240厘米，重达200千克，一般体长为100厘米左右。渔期周年均可作业，以12月和1月为盛渔期。