酶电极

取自 食品百科全书

[中文]: 酶电极

[英文]: enzyme electrode

[说明]: 离子选择电极的一类。实际上它是一种电池。在原电极上覆盖一层由酶制成的膜，许多有机物在酶的催化下与氧反应，放出NH3、H2O2、CO2等，它们溶解到内电解液中，由有关的离子选择电极测出它们的变化，从而测定该有机物。由于酶的专一性强，故酶电极的选择性特别好。目前已有几十种酶电极，它可以测一些生化体系的物质，如尿素、葡萄糖、氨基酸、胆固醇、青霉素、苦味仁苷等。