酶反应动力学

取自 食品百科全书

[中文]: 酶反应动力学

[英文]: enzyme reaction kinetics

[说明]: 酶催化反应的动力学是研究酶促反应的速度以及影响此速度的各种因素的科学。例如底物浓度、酶浓度、温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。这些实验的结果对酶的结构与功能关系以及酶作用机理的研究有重要理论意义，同时对最大限度发挥酶反应的高效率、寻找最有利的反应条件、了解酶在代谢过程中的作用和某些药物的作用机理也有实践意义。