酱菜卤汁

取自 食品百科全书

以甜面酱为原料,经压榨取得的酱汁,配以各种调味料,再加温、澄清、过滤而成。 它是灌入成品酱菜中的汁液,具有保持和改善成品色、香、味的多种作用。