酒味

取自 食品百科全书

winey

与咖啡里产生味觉的化合物有关的一级咖啡味道。产生这样的味道是因为咖啡中的糖分与酸相结合降低了咖啡的整体酸味。生长于4000英尺以上的非水洗阿拉比克咖啡，例如埃塞俄比亚的德吉摩（Djimma）咖啡具有这样的特点。