邻氨基苯甲酸乙酯

取自 食品百科全书

中文名称： 邻氨基苯甲酸乙酯

英文名称： Ethyl Anthranilate

详情：

分子式：C9H11NO2

分子量：165.19

理化性质：为无色至浅黄色液体，几乎不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点145～147℃/2 kPa，相对密度d204 1.117～1.118，折射率n20D 1.563～1.566。

天然存在：存在于葡萄中。

感官特征：具有橙花香、葡萄香。

应用建议：用于调配葡萄、樱桃、草莓、柑橘等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为5.9～79mg/kg。

安全管理情况：邻氨基苯甲酸乙酯的FEMA编号为2421，FDA编号为172.515，CoE编号为251。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。