迷迭香提取物

取自 食品百科全书

中文名称： 迷迭香提取物

英文名称： Rosemary extract

别名： 香草酚酸油胺

详情： 理化性质：淡黄色粉末，有微弱的香味。溶于乙醇。主要含鼠尾草酚（12.8%）、迷迭香酚（5.3%）、熊果酸（56.1%）三种抗氧化物质。

来源与制法： 取迷迭香嫩茎、叶片，去除精油，烘干残渣，由乙醇提取残渣中的有效成分，再通过精制、干燥而制成。

毒理学依据：

①LD50：小鼠经口12g/kg。

②致突变试验：Ames试验、微核试验、小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变试验，均呈阴性。

质量要求：质量标准（北京济方公司）

有效成分/% ≥ 74.2±3

水分/% ≤ 5.5

灰分/% ≤ 13.5

溶解度（95%乙醇） 62~67

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.0001

砷（以As计）/% ≤ 0.00005

用途与注意事项： 抗氧化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：迷迭香提取物允许用于动物油、肉制品、油炸食品，其最大使用量为0.3g/kg；用于植物油脂，最大使用量为0.7g/kg。迷迭香提取物为天然抗氧化剂，安全性高可适宜在动、植物油脂及富含油脂的食品中使用。