迈逊·约瑟夫·杜鲁安（MaisonJosephDrouhin）厂楼

取自 食品百科全书

迈逊·约瑟夫·杜鲁安（Maison Joseph Drouhin）厂楼的红葡萄酒

20世纪60年代，当笔者还是博恩(Beaun)的年青葡萄酒学徒时，搞清勃艮第的葡萄酒生意头绪不是件容易的事。那时候还没有名号监控，来自米迪和更南部的葡萄酒都有办法装进贴有女伊·圣乔治(Nuits—St．—Georges)或热夫莱·香伯廷(Gevrey—Chambertin)标签的瓶子里。如果你想买到货真价实的东西，迈逊·杜鲁安是为数不多几家可以完全信赖的厂楼。罗伯特·杜鲁安(RobertDrouthin)，自1957年起一直是家族产业的领头人，他始终坚信勃艮第是唯一出产正宗好酒的地方。因此除了1988年在俄勒冈(Oregon)投资杜鲁安庄园(DomaineDrouhin)外，都在勃艮第做葡萄酒生意。

迈逊·杜鲁安可能以其出色的白酒闻名于世，它在沙布利(Chablis)拥有一个面积为92.5英亩的大葡萄园，大部分是属正土酒和第一土酒(PremierCru，即一等园，或指所出产的一等酒)，但或许红酒才是它真正的荣耀。独营的博恩穆什克罗(BeauneClosedesMouches)就属于杜鲁安的招牌葡萄园。虽然迈逊·杜鲁安现在出产白葡萄酒和红葡萄酒，但后者是热门的博恩品，有黑品诺的纯果香，是葡萄园优良的土地所成，加上精心选用的橡木，合成真正品位的一流勃良第红酒。自20世纪60年代以来，罗伯特·杜鲁安也一直努力在女伊壑地(CotedeNuits)发展庄园，他在几个最大园场中有股份，如香伯廷、贝丝克罗(Clos—de—Beze)、邦尼·墨尔(BonesMares)、缪辛怡(Musingy)、伏约克罗(ClosdeVougeot)等。

以传统方法为主并辅以现代科学技术，是迈逊·杜鲁安的葡萄园管理和酿酒的特色。杜鲁安有自己的葡萄护理人，并用人工采摘葡萄。他们用很大比例的木桶来发酵和藏酿，然而他们在新橡木的使用上仍很保守。杜鲁安家族曾风趣地说，“我们是酿酒者而不是木匠。”

罗伯特的后代积极地参与其业务：符列特力克(Frederic)在协助其父的中心管理层中；菲利普(Philippe)经营家族位于科尔多省的一个庄园；酿酒学家韦尔尼利(Veronique)在俄勒冈的杜鲁安庄园中任酿酒师，劳伦（Laurent）是产区商务总监。有这样一批热衷酿酒业的成员，只要他们能继续安稳地酿造地道的勃艮第，虽然日本人占其主要股份，杜鲁安的前景看来十分光明。