超氧化物歧化酶

取自 食品百科全书

[中文]: 超氧化物歧化酶

[英文]: superoxide dismutase;SOD

[说明]: 在机体内催化超氧负离子基O-2歧化成为氧化氢和氧气的酶类。产物过氧化氢再由过氧化氢酶催化生成水和氧气。超氧化物歧化酶可以含有不同的金属离子，如铜、锌、锰、铁等。从动物的血红细胞中提取的是铜锌超氧化物歧化酶（Cu，Zn-SOD），Cu2+在催化中起重要作用。在正常生理条件下，O-2在机体中不断产生，但也不断清除，处于平衡状态的O-的浓度是很低的，不会对机体产生危害。在衰老或病理情况下，产生与消除失去平衡，可能造成O-2积累，就会对机体造成损害。SOD是过量O-2的清除剂，是机体防卫体系中重要的物质，是健康的卫士。