赭盖红菇

取自 食品百科全书

中文学名：赭盖红菇 拉丁学名：Russula mustelina Fr. 中文别名：厚皮红菇 同物异名：Russula elephatina Fr. 分类地位：伞菌目、红菇科、红菇属 形态特征：子实体中等至稍大。菌盖直径5-12cm，谷黄色，深肉桂色至深棠梨色，初扁半球形，后平展而中部下凹，粘，无毛，边缘平滑或老后有不明显的短条纹。菌肉白色，后趋于变黄，最终变褐色。味道柔和，气味不显著。菌褶颇密至稍稀，初白色，后米黄色，直生至弯生，分叉，褶间具横脉。菌柄长3-8cm，粗1.2-2.2cm，圆柱形，内部松软，白色，略带黄色，后变淡褐色或与菌盖色相近。孢子印乳黄色。孢子无色，近球形，有小刺，部分相联或近网状，8.2-9.1μm×7.3-8.7μm。褶侧囊体近梭形，55-82μm×8-12μm。 生态习性：夏秋季林中地上，散生至群生。 分布地区：江苏、四川、广东、云南等。 经济用途：可食用。与云杉、松等树木形成外生菌根。