豆面

取自 食品百科全书

　　豆面是一道美食。

　　各种豆类农作物磨成的面粉，比如黄豆、豌豆，绿豆等，但也有蕃薯。

　　西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定 比例混合然后磨成面粉。 低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高

　　吃法：和好后用压面机压成面条吃、也可做成凉粉、豌豆面墩墩还有河捞面（山西）