豆浆精

   豆浆精是一种浓缩多种香精制成的添加剂，有浓重的豆制品香味，即使是用水稀释百倍，仍然具有豆浆香味。白色粉末，打开包装桶就能闻到一股浓重的香甜味。

　　成分

　　主要乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂等复配而成的白色粉末。

　　制备

　　豆浆精是与豆子、水以及其他辅料一起充分搅拌后使用。

　　应用

　　“豆浆精”实际上就是一种类似于味精的添加剂，主要用来增加豆浆的香味和改善口感，因为单纯手工磨制的豆浆有很多渣滓，看相不好，喝起来也不够润滑。适用于豆浆，现磨豆浆，各种豆浆食品的增香，增味。

　　危害

　　而对于豆浆香精的危害，一位业内人士表示，食用过多会有不良影响。“比如豆浆香精里的香兰素，是一种人工合成香精，大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。“

　　事件

　　肯德基、永和豆浆等知名快餐企业，被曝出使用豆浆粉调制豆浆后，网上又流传武汉许多现磨豆浆是用“豆浆精”勾兑出来的。

　　23日，在武昌一家大型集贸市场，正在销售的某品牌豆浆粉精和奶粉罐差不多大小，售价40元。罐身介绍上写着：“本产品主要乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂等复配而成的白色粉末。适用于豆浆，现磨豆浆，各种豆浆食品的增香，增味。参考用量：0．1%至0．5%。”

　　女老板称，这就是俗称的豆浆精，销量一直很好，一天可以卖十几罐，大多都是卖给豆浆店、早点摊和餐馆。“豆浆精是与豆子、水以及其他辅料一起充分搅拌后使用。”

　　有媒体报道有商家用豆浆精调制豆浆，引起了不少市民的担心。济南是否也有卖这种豆浆精的商铺? 经过调查发现，豆浆精不仅有卖的，而且渠道很丰富，有的店主甚至热心教授记者勾兑技巧。