豆沙小面包

取自 食品百科全书

　　食材

　　主料

　　200g自制豆沙

　　400g高筋粉

　　配料

　　150ml牛奶

　　2个鸡蛋

　　30g白砂糖

　　4g耐高糖酵母

　　制作步骤

　　1冷冻老面从冰箱里取出，泡入牛奶中。

　　2将老面撕碎

　　3加入面粉、白砂糖、酵母粉、鸡蛋。

　　4活成面团。

　　5　放入面包机，选择揉面程序，先20分钟，关机重启再次揉20分钟。

　　6发好的面团

　　7取出分割成均等的小面团，滚圆后松弛10分钟。

　　8包入豆沙。

　　9排入烤盘内，放入烤箱中进行二次发酵。

　　10发至两倍大时取出，刷上蛋液，撒上香酥粒。