谷氨酸二钠

取自 食品百科全书

[中文]: 谷氨酸二钠

[英文]: (di)sodium glutamate

[说明]: 左旋谷氨酸的二钠盐。白色结晶性粉末，有蛋白胨样肉臭味。易溶于水，微溶于乙醇。用其钠盐静脉滴注到人体内后，可与血中过多的氨结合成无毒的谷氨酰胺，由尿排出，减轻肝昏迷症。与抗癫痫药合用可治疗癫痫小发作。由谷氨酸与碳酸钠或氢氧化钠中和而成。