谭兴和

取自 食品百科全书

谭兴和，博士，1959年出生，教授。果树学、园艺产品采后处理科学与技术学科博士生导师，农产品加工与贮藏工程、食品科学学科硕士生导师。

个人经历：1983年在湖南农学院园艺系果树专业获学士学位，1988年在西南农业大学食品系农产品贮藏加工专业获硕士学位，2001开始在湖南农业大学攻读果树学专业博士学位，自1988年起至今一直在湖南农业大学食品科技学院从事教学和科研工作。现为湖南农业大学食品科技学院教授、湖南省青年骨干教师培养对象、湖南省跨世纪技术与学术带头人培养对象后备人选、湖南农业大学中青年骨干教师、湖南省园艺学会常务理事、湖南省食品科技学会常务理事、湖南省星火计划促进会会员。

主要研究内容如下：

1、食品加工新技术

2、农产品贮藏工程

3、农产品质量与安全

联系方式：xinghetan@163.com

主要论著目录：

1、2001年9月，湖南科技出版社出版，《酱腌泡菜与熏腊菜加工技术》，主编。

2、1999年9月，湖南科技出版社出版，《果蔬保鲜与加工新技术》，主编。

3、2000年6月，湖南科技出版社出版，《农产品贮藏与加工新技术》，主编。

4、1997年9月，中国轻工业出版社出版，《食品成分分析手册》，主要编者。

5、1996年8月，成都科技大学出版社出版，《果蔬加工工艺学》，副主编。

6、2002年6月，中国轻工业出版社出版，《果蔬加工工艺学》全国十五规划教材，副主编。

7、2002年7月，中国农业大学出版出版，《软饮料工艺学》全国面向21世纪教材，副主编。

8、2002年8月，中国农业出版社出版，《果品蔬菜贮藏运销学》全国面向21世纪教材，副主编。

9、2003年2月，中国轻工业出版社出版，《酱腌泡菜与脱水菜配方》，主编。

10、2003年3月，中国农业出版社出版，《园艺产品加工学》，编者。

学术成果：先后获得了省级科技进步3等奖1项、省级教学成果2等奖1项、省级教学成果3等奖1项、地市级科技进步1等奖2 项、学校科技进步2等奖1项、学校教学成果3等奖1项；主持完成了省级鉴定研究课题2项，鉴定结果为填补国内空白，居国内领先水平；主持承担科技部农业科技成果转化基金项目1项，承担科技部星火计划项目1项，承担国家948科研项目1项，主持教学研究课题2项；主持横向科研课题5项。

共发表研究论文40多篇，其中第一作者的30篇；在国际学术会议上宣读的2篇；在国家级刊物和会议发表的10篇。有1篇获得湖南省自然科学优秀论文2等奖，1篇获得湖南省自然科学优秀论文3等奖。1篇被联合国AGRINDEX摘录，3篇被美国CA文摘摘录。