评价

取自 食品百科全书

意思：

（1）确定或者修订价值（to determine or fix the value of）；

（2）通常通过详细、仔细的研究和评估，确定对象的意义、价值或者状态（to determine the significance, worth, or condition of usually by careful appraisal and study）。

含义：

第一，评价的过程是一个对评价对象的判断过程；

第二，评价的过程是一个综合计算、观察和咨询等方法的一个复合分析过程。