食品百科全书 - 角鲨烯

角鲨烯

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[中文]: 角鲨烯

[英文]: squalene;triacontahexaene

[说明]: 学名三十碳六烯。一种三萜烯。存在于角鲨鱼(板鳃亚纲鱼)的肝和人的皮脂中等。略有愉快气味的油状液体。可能是三种异构体的混合物。密度0.8562。沸点280℃(2.26千帕,17毫米汞柱)。冻点-60℃。折射率1.49~1.50。不溶于水,微溶于乙醇,溶于类脂物等。用于生物化学和药物化学研究,也用于生物化学合成中作为胆固醇的前体。可由角鲨鱼肝油中分出。

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