西饼

取自 食品百科全书

腰果小西饼

材料

鸡蛋一个，面粉200克，炸熟腰果130克。

调料

猪油45克，淡炼乳70克，精盐1克，奶粉15克，白糖100克。

做法

①调料打发至绒毛状，蛋打散分数次加入拌匀，然后慢慢加入面粉，拌匀（不得揉搓），最后加入腰果拌匀。

②将拌好的面团分成两块，每块压成直径为3厘米的圆柱条，放入冰箱冷冻，变硬后切成0.5厘米厚的薄片。

③烤盘用高火预热3分钟，盘中放12个饼，用中火烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。