西红柿的催红四不宜

取自 食品百科全书

西红柿因温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不能转红，采用株上药剂催红是促进西红柿提前上市的有效措施。但在实际催红过程中，往往由于处理不当而抑制植株的生长，有的还发生药害现象。因此，使用药剂催红应注意以下事项：

1．催红不宜过早。一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红，易出现着色不均的僵果现象。

2．催红药剂的浓度不宜过高。西红柿催红大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升乙烯利加水4千克，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。

3．催红果实的数量一次不宜大多。单株催红的果实一般以每次1～2个为好。因为单株一次催红果实太多，受药量过大，易产生药害。

4．催红药液不宜沾染叶片。否则，叶片就会发黄凋落。催红的具体做法是：用小块海绵浸沾药液，涂抹果实的表面；也可用手戴棉纱手套浸沾药液，涂抹果实表面。