西洋参

取自 食品百科全书

西洋参(XIYANG HORN)

1.概述：

西洋参又称广东人参、花旗参。洋参系五加科植物西洋参的干燥根。有野生和栽培两种。将参挖出后，刷净泥土、晒干或烘干即为原皮参。将参挖出后，晒干、喷水、润透外皮，混以细砂，放入布袋内，撞去外皮，再用硫磺薰，晒干，即为去皮参。形状略呈圆柱形，亦有略呈纺锤形，长2～６ｃｍ，直径0.5～1.1ｃｍ，色为黄白、灰黄色，断面黄白色。有暗色形成层环，并散有多数红棕色树脂管。无须根及支根,布满横纹，越往顶端越密集，且成环状。体硬、质松。味微甜而苦。美国产西洋参多为野生，称为“花旗参”，加拿大产西洋参称为“加参”。

(1)“药性考谓”：洋参似辽参之白色泡丁，味类人参，惟性寒，甘苦，补阴温热，姜制的益元补正气。

(2)产地：美国、加拿大及法国，我国亦有引种。

(3)成分：本品含甙类，主要为人参甙；皂甙、挥发油、淀粉和糖等。

(4)用途：性寒，味苦，微甜，入肺、胃二经，补肺阴，消火生津液。

2.品质规格：

本品按野生和栽培的不同而分为“野参”和“种参”两类。统装西洋参不得有须根、芦头,侧根、断尾不得超过5%。原装西洋参离体须根、断尾、碎末不得超过10%。不得有病害霉变参、杂质不得超过0.5%；统装货不得有杂质。水分不得超过13%。

3.检验：

西洋参属法定检验商品。参考卫生部进口药材标准“WS4—16—86”检验。

(1)西洋参的横断面有菊花心，我国引种的西洋参，菊花心比美国、加拿大等国产的颜色深，而且比重轻，皮粗糙，皂甙含量亦低。

(2)加拿大生产的西洋参，身条长，无腿；美国生产的西洋参，身条短，有腿。

(3)我国国内销售的西洋参，按其颜色，表皮的粗细、环纹的深浅和本身的重量等情况，分为一等野山参、二等野山参、三等野山参、四等野山参、一等种洋参、二等种洋参、三等种洋参和统装洋参。

4.储存：

存于阴凉通风处，并注意薰蒸杀虫。