褐毛鲿

取自 食品百科全书

褐毛鲿 Megalonibea fu′sca Chu′Lo et wu 俗名毛常，体态与鮸鱼相似。属石首鱼科毛鲿型分支，有重要学术研究价值。成鱼体长1米左右，重30～50公斤。鳞橙褐色，腹部银灰色，性凶猛，捕食鱼类。喜栖息岩礁流急海域，昼伏夜动。5～7月在金塘洋面产卵。傍晚至半夜鸣叫，声如擂鼓，70年代后资源锐减，现已无渔汛。

褐毛鲿除了肉质鲜美，其鱼鳔更是贵若黄金。作为极为珍贵的中药材，它的鱼鳔具有降血压、补元气及滋补养颜的功效，其市场价格每公斤在3－5万元，被誉为“黄金鱼尝”。另外，褐毛鱼尝的繁殖期相当短暂，而且能够繁殖鱼苗的亲鱼都要重达80—100公斤，这需要花费相当的人力物力，因此以往市民要想吃到这种鱼非常困难。在台湾褐毛鱼尝被称为“鱼免”，有“有钱吃鱼免，无钱免吃”一说。