裂面

取自 食品百科全书

[中文]: 裂面

[英文]: cracked grain

[说明]: 革经弯曲、拉伸或折叠强压时，粒面出现裂纹的缺陷。在两种情况：（1）腐朽性裂面，由于皮纤维遭受化学材料或微生物的腐蚀或侵害，使革纤维强度降低引起的；（2）脆性裂面，由于粒面层内积聚了过多的脆性物质（石灰质、泥污、植物鞣质等）或粒面受烫伤等引起的。