螺菌科

取自 食品百科全书

螺菌科

Spirillaceae

细菌的一科。菌体弧状或螺旋状，菌体刚硬，营有氧呼吸，直径0.2～1.7微米，一极或两极有单鞭毛或丝鞭毛，革兰氏染色阴性，为化能有机营养菌，以有机物、氨基酸为碳源，好氧或微好氧。根据菌体形式分成螺旋状菌和弧状菌。螺旋状菌大多为水生的腐生菌，对动、植物无害。弧状菌都是牛、羊或猪的寄生菌，其中有些是致病菌，能引起家畜流产等症，也能感染人类。如螺菌属的小螺菌，是人类鼠咬热病原体之一。弯曲杆菌属的胎儿弯曲杆菌可引起婴幼儿急性腹泻。