螺旋菌

取自 食品百科全书

细胞呈弯曲状的细菌。根据细胞弯曲的程度和硬度，又常将其分为3种类型。第1种为弧菌，细胞短，仅有一次弯曲，呈弧状，如霍乱菌；第2种为螺旋菌，细胞为2次以上弯曲、呈螺旋形，较坚韧，如小螺菌；第3种为螺旋体，细胞2次以上弯曲成螺旋形，细胞柔软。也有人主张将以上3种类型各自分出为独立的类型。此外，螺旋菌中有的种类具鞭毛，有的则不具鞭毛。