蜜胺

取自 食品百科全书

三聚氰胺,又称蜜胺，本是化工原料，生物体（包括人）是不需要的，自从出现在食品中，就有了另一个响亮的名字——“蛋白精”。之所以出现在食品中，听我慢慢道来。食品质量检验中一项重要指标是蛋白质含量检验，而全蛋白检验的程序复杂，成本也高，所以普遍采用检验食品中氮含量的方法表示蛋白质含量指标。而三聚氰胺的一个重要特点就是氮含量高，且价格便宜，如果要使食品中氮含量增加一个百分点，添加蜜胺的成本是添加蛋白质的1/5，现在你就明白为什么奶粉里出现这东西了吧。07年中国企业出口美国的宠物食品导致多起宠物死亡，后经检验是添加了蜜胺，老美始终不明白何以出现这东西，也曾怀疑是我们食品贮藏出现污染，当最终真相大白，证明是利益使然，造假心理作怪时，又一次使老美目瞪口呆。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》说：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。蜜胺的检出，也很好的说明了“大头娃娃”出现的原因——营养不良，因为你给他/她喝的不是什么配方奶，而仅仅是水和少量无机盐，还有他/她并不需要的化工原料。