取自 食品百科全书
1.品种全称: 蜜汁
主题关键词: 制汁制罐品种 果树 落叶果树 葡萄
品种简介
蜜汁是欧美杂交种，原产日本。奥林匹亚×弗雷多尼亚四倍体杂交育成。果穗中等大，平均穗重250克，圆锥形或圆柱形。果粒着生中等紧密，平均粒重7.73克，扁圆形，红紫色，果皮厚，肉柔软，有肉囊，果汁多，味酸甜，有美洲种味，可溶性固形物含量17.6％，含酸量0.61％，品质中上等。在北京8月中旬成熟，为中熟品种，是优良的制汁品种，生食风味亦佳。中国各地均可试栽。
2.指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁，放入加工好的原料，经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。
