蜂蜜小蛋糕

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　　松软润滑的蜂蜜是加了蜂蜜的蛋糕，口感更细腻，清香润滑，比一般的海绵蛋糕更好吃啦！

　　原料

　　蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3个、细砂糖45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。

　　做法

　　1、鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中

　　2、隔温水加热，不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化

　　3、端离温水，用电动打器打发

　　4、搅拌至体积增大，颜色变浅

　　5、打发至完全，蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失

　　6、直接筛入低筋面粉

　　7、切拌均匀，最好分二次筛入，搅拌均匀一次再筛第二次

　　8、植物油和牛奶混合，隔温水加热搅拌至完全融合

　　9、取适量蛋糕糊于油奶混合物中轻轻切拌均匀

　　10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均匀

　　11、硅胶杯子里放上小蛋糕纸托，把蛋糕糊倒入纸托的10分满

　　12、进预热170度的烤箱中层，烤20分钟左右即可

　　备注

　　1、全蛋打发时最好选用未冷藏的室温鸡蛋，如果室温较低，可将打蛋放在常温下变直常温，再拿出继续搅打，这样更易打发；

　　2、全蛋打发的状态即颜色变浅成乳白色，拿起打蛋头，蛋糊滴落后约2秒以上才会消失；

　　3、拌面糊时用刮刀从底部捞起，轻轻拌匀，防止消泡。