蛋白质三级结构

取自 食品百科全书

中文名称: 蛋白质三级结构

英文名称: protein tertiary structure

词 性: 名词

中文解释:

蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。三级结构是在二级结构的基础上进一步盘绕,折叠形成的。三级结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水相互作用、氢键、范德华力和盐键维持的。