蚕茧
取自 食品百科全书
蚕茧
silkworm cocoon
通常指桑蚕茧。桑蚕蛹期的囊形保护层，内含蛹体。保护层包括茧衣、茧层和蛹衬等部分。茧层可以缫丝，茧衣及缫制后的废丝可作丝棉和绢纺原料。蛹含丰富的蛋白质和维生素B,可用于制药及提取蛹油，并可作鱼和家畜的饲料。
形成和形态结构 熟蚕上蔟后，先吐丝做成松乱的茧衣；然后头胸部开始有规则地摆动，吐出呈～形或∞字形的丝圈,积15～25个丝圈成1个丝片；经过不断地更换位置，形成许多重叠的丝片，由丝胶粘着，构成丝缕间具有许多微小孔隙的茧层。茧层上的丝缕称茧丝（见蚕丝）。由外及里完成茧层后，蚕体显著缩小，摆动缓慢，吐丝失去规律性，最后在茧层内腔形成松乱的极薄丝层,称蛹衬,即完成吐丝结茧过程。蚕茧有椭圆形、椭圆束腰（花生）形、球形和纺锤形等不同形状。蚕体不健康、蔟具结构不良或上蔟方法不当时，会发生有蔟具印痕的柴印茧、由 2条蚕共同结成一茧的双宫茧以及黄斑茧、内印茧等畸形茧和次茧。茧有白、黄、淡红、淡绿和肉红等色，生产上大多用白茧。有色茧的色素，可经脱胶精练除去。茧层结构，主要决定于结茧时的环境：多湿时茧层紧硬，茧表皱纹粗大明显；过干时茧层松软，茧表皱纹少或不明显。前者缫丝时茧丝易切断，后者易使丝状成畸形，影响丝质。
