虾条

取自 食品百科全书

　　虾条，食品名，英文为prawn strips或shrimp strips。外表大多呈长条状，口感酥脆，咬入后口感香。油炸食品，多为零食。用料主要包括虾、玉米粒、两小块肥肉、面包糠、盐、糖、生粉以及料酒。由于虾条主要调味品是味精，膨化食品食用过多会出现不思饮食、味觉变重、假像肥胖等症状。所以，特别是儿童不易过多食用，一星期不要超过两包(100g/包)。

　　做法

　　1.虾买回来时放冰箱急冻一会，这样容易去壳，去壳之后用盐轻轻抓洗虾肉，再沥干用生粉抓洗一下，清洗干净，用牙签挑起虾肠，干净毛巾吸干水分，用刀一个个把虾拍碎，再用刀剁碎，剁好之后用盐，糖，生粉，料酒顺时针方向搅拌腌味，放入冰箱一小时左右 。

　　2.肥肉切成小粒，玉米煮熟，再把肥肉放进玉米锅里过一下水，再用清水冲一下，擦干水分，再放入虾肉里搅拌，摔打待用。

　　3.取适量的虾肉沾上生粉，搓成条状，再沾上蛋黄，沾上面包糠。

　　4.锅里放油烧热，放进虾条后转小火炸熟即可。

　　价格

　　虾条价格比较适中，品牌差异化不是很严重。20g一般在0.4元，40g在3.6元左右。

　　品牌

　　1.上好佳虾条

　　上好佳鲜虾条的热量(以100克可食部分计)是430大卡(1799千焦)，在同类食物中单位热量较高。

　　每100克上好佳鲜虾条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的19%。

　　2.咪咪虾条

　　3.玉美虾条

　　4.卡乐虾条

　　5.亲亲虾条

　　6.乐事虾条

　　7.好实惠虾条

　　8.百真虾条

　　9.巧巧虾条

　　10.尚珍虾条

　　11.日本Calbee高钙低盐宝宝虾条

　　12.顶奇虾条

　　危害

　　虾条的热量(以100克可食部分计)是430大卡(1799千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克虾条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的19%。膨化食品里含铝，人体摄入过多的铝，会引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能等，表现为记忆减退、震颤与身体协调障碍等，甚至可能增加患老年性痴呆的风险，严重者可能痴呆。铝的过多摄入还可能导致营养流失，抑制骨生成，发生骨质疏松。儿童每天吃膨化食品应不超过15克，成人不超过25克。

　　营养功效

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)506.00

　　碳水化合物(克)66.50

　　脂肪(克)24.00

　　蛋白质(克)6.25

　　纤维素(克)0.00

　　食用环境

　　聚会、野炊、旅行、看电视电影、上网等条件下可以食用虾条，既打发时光又增加乐趣。

　　正确的做存方法有利于虾条的口感，最正确的食用方法是开袋即食，如果保存，必须密封。否则虾条就丧失香脆的口感。