蔓越莓饼干
取自 食品百科全书
蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。
菜品特色
蔓越莓饼干，常见饼干之一，需要分量：16块。配料：低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。烘焙：165度，中层，20分钟。
做法
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。
烹饪小技巧
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
2、这款饼干黄油不需要打发。
3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。
4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
其他做法
主料
黄油75克
低筋面粉115克
辅料
糖粉60克
鸡蛋15克
蔓越莓干35克
蔓越莓饼干的做法
1.室温软化黄油加糖粉拌匀，小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了，大家不用学习；
2.依次倒入少许全蛋大概15克，拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀；
3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右，加入用刮刀搅拌均匀；
4.盖保鲜膜速冻10分钟，便于成型；
5.搓圆成型，放速冻半小时至完全硬；
6.放菜板切5毫米薄片；
7.发现一个盘放不下，我揉一团压扁，印了几个卡通形状；
8.烤箱预热200℃，中层约15—20分钟，表明焦黄即可，怎么样，很有食欲吧。
烹饪技巧
蔓越莓干事先用水泡软，否则不容易切片，容易碎，你也赶快试试，好在父亲节犒劳下自己和家人。[1]
其他做法二
用料
低筋面粉115克
蔓越莓干35克
鸡蛋15毫升
辅料
黄油75克
细砂糖60克
蔓越莓饼干的做法
1.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；
2.蔓越莓切碎；
3.黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；
4.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；
5.把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；
6.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度；
7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。
烹饪技巧
不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。[2]
做法四
主料
低筋粉115g 鸡蛋15g
黄油75g 糖粉50g
蔓越莓干25g
蔓越莓饼干的做法步骤
1.所需原料
2.所需工具
3.40度水温软化黄油，如果有时间可以自己软化，搅拌均匀
4.加糖粉多搅拌一段时间，到没有颗粒为止，不用打发。
5.加筛好低粉
6.加蔓越莓干搅拌均匀成面团
7.用保鲜膜把面团揉成长方体。放冰箱冷冻1小时
8.从冰箱拿处快宿切小段，一刀切，不要来回来去的切，否则不平
9.放烤箱摆平，160度，20分钟，上下火。
10.出炉，放凉，其实热着吃和放凉吃口感不一样！
做法五
食材用料：
普通面粉一杯
燕麦片1/4杯
苏打粉1/4茶匙
盐一小捏
肉桂粉1/4茶匙
蔓越莓干1/2杯,C
黄油1/3杯
红糖1/3杯相克食物
蜂蜜1大匙相克食物
鸡蛋1个相克食物
巧克力豆1/4杯,C
菜谱做法：
1.面粉、燕麦片、苏打粉、盐、肉桂粉放入大容器内混合均匀
2.黄油融化，晾至不烫手加入红糖和蜂蜜拌匀
3.糖油溶液里加入一个鸡蛋搅拌均匀
4.将叫好的溶液倒入装面的容器里用铲子翻动搅匀
5.搅好的面团加入果料和巧克力豆，把面团分成16份，用手压成小饼，排入烤盘
6.预热180度的烤箱内15分钟左右即可
营养价值
蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，营养丰富。
