蓝莓果酱

取自 食品百科全书

蓝莓果酱

[原料/调料]

冷冻蓝莓 600公克

麦芽糖 150公克

细砂糖 120公克

柠檬 1个

水 100cc

[制作流程]

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。

3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。