蓝莓拿铁

取自 食品百科全书

　　蓝莓拿铁是水果拿铁的一种，由五分之一浓缩蓝莓汁与五分之四新鲜牛奶调制而成，由于含有蓝莓而抗衰老能力极强[1] 。

　　做法

　　1、准备蓝莓汁、鲜牛奶。可以自制新鲜蓝莓汁，也可以去市场上买浓缩蓝莓

　　汁，鲜牛奶不可以酸奶或脱脂奶代替。

　　2、取50ml蓝莓汁倒入马克杯中

　　3、取200ml牛奶倒入玻璃中，并将其置于蒸汽喷嘴下加热20秒，将其制作成为高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。

　　4、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方。

　　5、用小勺堵在玻璃杯口，将热牛奶倒入马克杯中，把奶泡留下，并均匀搅拌，使牛奶与蓝莓汁充分混合。

　　6、把奶泡倒入马克杯中，使其停留在杯子顶端。这样一杯香甜温润的蓝莓拿铁就制成了。

　　营养价值

　　蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目，果肉细腻，种子极小。蓝莓的外型虽小，营养威力却非常大，因为它比其他果蔬含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓含有大量的植物性抗氧化营养素，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年痴呆症、癌症以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助于减少乳癌的发生率。蓝莓也含有另一种抗氧化剂——鞣酸，它能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。蓝莓还含有丰富的果胶，这种可溶性的纤维可以舒缓腹泻和便秘；蓝莓所含的单宁酸，则可以减轻消化系统的发炎症状。蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。

　　对于牛奶，其中含有丰富的蛋白质和钙已经是人们耳熟能详的知识了，不过牛奶的营养价值可不仅限于此。牛奶中所含的酪氨酸能够促进快乐激素——血清素的大量增长，所以多喝牛奶还有助于保持好心情。牛奶中含有一定量的锌，锌可以预防小儿偏食厌食，促进生殖系统发育，同时锌也是前列腺液和精液的组成成分，对于维持男性性功能有着重要作用。牛奶中还含有丰富的卵磷脂，是人类大脑的组成成份，具有提高记忆力，预防老年痴呆的作用。家长们不妨给自己的小孩常喝牛奶，这对提高学习成绩也有一定的帮助。

　　常喝蓝莓拿铁可以帮助人体补充优质蛋白、对抗衰老。学习工作之余不妨喝一杯蓝莓拿铁，它会给您的身体带来非常有益的帮助。