蓖麻酸

取自 食品百科全书

[中文]: 蓖麻酸

[英文]: ricinoleic acid;castor oil acid;12-hydroxyoleic acid;cis-12-hydroxy-9-octadecenoic acid

[说明]: 又称顺蓖麻酸。学名顺式-12-羟基-9-十八碳烯酸。其甘油酯是蓖麻油的主要成分。无色至黄色粘稠液体。相对密度0.940（27.4℃）。沸点226℃（1.3千帕，10毫米汞柱）。熔点5.5℃。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。用氮的氧化物处理时，转变为反蓖麻酸（反式12-羟基-9-十八碳烯酸，熔点52-53℃）。蓖麻酸含有羟基、羧基和双键。化学性质活泼。用于制备表面活性剂、增塑剂、润滑油添加剂。也用于制备癸二酸、庚醛等。由蓖麻油经水解和分馏而制得。