蒸馏脱酸法

取自 食品百科全书

蒸馏脱酸法 又称为“物理精炼”。这种脱酸法是借助直接蒸汽加热，在真空条件下使游离脂肪酸与低分子气味物质随着蒸汽一起排出。这种方法适合于高酸价油脂。