蒸馏型奶酒

取自 食品百科全书

　　蒸馏型奶酒是一种酒，主要材料有乳清液和鲜牛奶等。

　　蒸馏型奶酒以乳清液和鲜牛奶为原料，经乳酸、酒精发酵，液态蒸馏制成。损失了绝大多数的营养成份，酒度较发酵型奶酒高。按照《奶酒国家标准GB/T23546》的工艺要求，发酵型奶酒属于低度酒，酒精度不高于18度。蒸馏型奶酒是在发酵的基础上，通过加热提纯酒度，损失了绝大多数的营养物质，酒精度较高，在19-48度之间。