取自 食品百科全书
蒲公英色素
异名：蒲公英黄色素。
成分：主要成分为环氧叶内素（Lutein epoxide）、菊黄质（chrysanthemanthin）、黄黄质（fla-voxanthin）、新黄质（neoxanthin）、蒲公英黄质（taraxanthin）等。
性质：醇溶合性色素，水溶性好。
来源：以菊科植物蒲公英（Taraxacam Mongolicum Hand.Maii,又名婆婆丁、蒲公草、黄花地丁等）的花为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
用途：饮料、果酒、糖果、点心等保健食品、医药品及化妆品的着色。
