葡萄糖酸镁

取自 食品百科全书

葡萄糖酸镁

Magnesium Gluconate

编码 GB16.000；INS 580

性状 白色至灰色粉末或颗粒，为无水物、二水物或两者的混合物，易溶于水，微溶于乙醇、不溶于乙醚。本品含镁量为5.39%。

制法 与葡萄糖酸钾基本相同，用镁盐代替钾盐。

质量标准

鉴别方法 本品呈现镁盐反应和葡萄糖酸盐反应。

1．镁盐反应 参见氯化镁。

2．葡萄糖酸盐反应 参见葡萄糖酸钙。

毒理学依据

1．LD50 小鼠口服大于10g/kg体重。

2．ADI 0~50mg/kg体重（包括游离酸）（FAO/WHO，1994）。

使用 镁强化剂

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）营养强化剂新增品种使用范围和使用量规定：可用于乳制品，用量为300~700mg/kg（以Mg计）；用于婴幼儿配方食品，用量为5.56~13g/kg（以葡萄糖酸镁计）。