葡萄干烤鲑鱼

取自 食品百科全书

·原　　料: 鲑鱼肉450克、葡萄干1杯、细芦笋12至15根。橄榄油1汤匙、糖汁1汤匙、白醋3汤匙、罗勒香蒜沙司2茶匙、新鲜罗勒1茶匙、松仁2汤匙、生菜叶4片。

·操　　作:

1.鲑鱼肉洗净分切成4份。细芦笋稍微用水焯一下断生，再切成长约2.5厘米长的段。新鲜罗勒切碎。松仁烤熟碾碎。棕榈叶从罐头里取出过水冲净。

2.取一个大碗，倒入白醋、橄榄油、糖汁和香蒜沙司，充分搅拌，盛出两汤匙涂在鲑鱼块上，腌制30分钟后，放进烤箱烤熟。

3.芦笋放进碗中剩下的汁里，再加入葡萄干、罗勒叶碎，充分搅拌后盖上盖子晾凉。

4.把四片生菜叶铺在四个盘子里，在上面放上刚才已经做好并已放凉的3，再铺上烤好的鲑鱼，撒上松仁即可。