食品百科全书 - 葛根

葛根

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 葛 根 Radix Puerariae

  (英) Lobed Kudzuvine Root

   别名 葛条粉葛甘葛葛藤

   来源 为豆科植物野葛 Pueraria lobata (Willd.)ohwi 的根。

   植物形态 藤本,长约达10m,全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生,托叶盾状着生,卵状椭圆形;中央小叶菱状卵形或宽卵形,侧生小叶斜椭圆形,两面被糙毛,背面较密;托叶盾形,小托叶针状。总状花序腋生,花密集;小苞片卵形或披针形;花萼钟状,萼齿5,上面2齿合生,下面l齿较长,内外面均被黄色柔毛;花冠蝶形,蓝紫色,长约1.5cm。荚果线形,长5~10cm,扁平,密生黄褐色长硬毛。花期5~9月,果期8~10月。

   生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。主产湖南、浙江、河南、广东。

   采制 秋、冬季采挖,趁鲜切成厚片或小块,干燥。

   性状 呈纵切的长方形厚片或小方块,长5~35cm,厚0.5~lcm。外皮淡棕色,有纵皱纹,粗糙。切面黄白色。质韧,纤维性强。无臭,昧微甜。

   化学成分 含多种黄酮类成分,主要活性成大豆素(daidzein)、大豆甙(daidzin)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)等。

   性味 性凉,味甘、辛。

   功能主治 解表退热,生津,透疹,升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。

   附注 同属植物甘葛藤P. thomsonii Benth.的根同作葛根入药。

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