菠萝汁

取自 食品百科全书

　　是一种用菠萝和盐一块调制而成的一种用于清热解渴等疗效的饮品。根据加的辅料不同具有不同的功效。

　　食品简介

　　菠萝汁是一种用菠萝和盐一块调制而成的一种用于清热解渴等疗效的饮品。

　　根据加的辅料不同具有不同的功效。它可以健脾益胃，清胃解渴，补脾止泻，甘甜可口。

　　营养成分

　　菠萝果实含有丰富的营养成分：糖类，碳水化合物，

　　有机酸，氨基酸，蛋白质，脂肪及维他命ABCG；核黄酸，胡萝卜素，硫氨素，膳食纤维；无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。

　　生产制作

　　基本材料：

　　鲜菠萝果肉250克，食盐适量。

　　制法：

　　把菠萝去杂，切成一寸见方的果丁，榨取果汁。拿一大杯，盛入凉开水100毫升，放入菠萝汁、食盐，拌匀。

　　食用指南

　　适宜人群

　　除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者均可食用。

　　菠萝的吃法

　　吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。

　　主要功效

　　医药方面功用：具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。

　　菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

　　菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

　　禁忌与副作用

　　有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。