菠萝冰咖啡

取自 食品百科全书

　　菠萝冰咖啡适宜各类人特别是因消化功能低下而消化不良的中老年人饮用。

　　原料选配

　　①主料：冰咖啡150毫升，鲜菠萝80克，鲜菠萝汁2大匙，冰块100克，糖水10毫升。

　　②配料：发泡鲜奶油适量，咖啡粉少许，咖啡豆5——6粒，鲜菠萝丁适量，红樱桃1只，新鲜菠萝叶子3片。

　　制作方法

　　①将新鲜菠萝去皮，切成菠萝丁，用淡盐水浸泡后，取约80克放入宽口平底玻璃杯中。

　　②在不锈钢调酒壶中依次加入咖啡、冰块、鲜菠萝汁、糖水，充分摇晃后倒入装有菠萝丁的杯中。

　　③咖啡上挤满奶油，撒上咖啡粉、咖啡豆、鲜菠萝丁，再饰以菠萝叶、红樱桃等

　　制作提示

　　将菠萝汁和咖啡充分搅匀。